らっかせい 小粒種 いり と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 17.2 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 64 | -39 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 75.7 | -49.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 1.9 | 48.4 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 49.4 | 3.2 | 46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 13.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 770 | 810 | -40 | mg | | カルシウム | 50 | 46 | 4 | mg | | マグネシウム | 200 | 91 | 109 | mg | | リン | 390 | 680 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.43 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 17 | 37 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 54 | -32 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.53 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 57 | 15 | 42 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.97 | 1.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |