らっかせい 小粒種 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 64.1 | -58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | | 24.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 3.4 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 13.7 | 33.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 14 | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 14.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 13.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 12.8 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 4.4 | 3 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 17.8 | 1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 740 | 230 | 510 | mg | | カルシウム | 50 | 40 | 10 | mg | | マグネシウム | 170 | 13 | 157 | mg | | リン | 380 | 84 | 296 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.25 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 4 | 16 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | 5 | 83 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 5.3 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.11 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 12 | 64 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.94 | 1.62 | mg | | ビオチン | 92 | 5.2 | 86.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |