らっかせい 小粒種 乾 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 85.3 | -79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 4 | 20.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 5.7 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | | 46.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.7 | 46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 2.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 2.4 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 8.4 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 7 | 11.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 8 | -6 | mg | | カリウム | 740 | 500 | 240 | mg | | カルシウム | 50 | 54 | -4 | mg | | マグネシウム | 170 | 32 | 138 | mg | | リン | 380 | 120 | 260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.3 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 13 | 75 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1000 | -994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 83 | -82 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.2 | 19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.41 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 160 | -84 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 1.31 | 1.25 | mg | | ビオチン | 92 | 14 | 78 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |