らっかせい 小粒種 乾 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 88.7 | -82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | | 24.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 1.7 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | | 46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.1 | 47.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 3.4 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.7 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 6.1 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 990 | -988 | mg | | カリウム | 740 | 430 | 310 | mg | | カルシウム | 50 | 21 | 29 | mg | | マグネシウム | 170 | 33 | 137 | mg | | リン | 380 | 44 | 336 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.19 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 43 | 33 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.67 | 1.89 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |