らっかせい 小粒種 乾 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 72.3 | -66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 8.3 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 10.9 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 0.1 | 46.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.2 | 47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 13.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 12.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 15.6 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.6 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 15.5 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 440 | 300 | mg | | カルシウム | 50 | 22 | 28 | mg | | マグネシウム | 170 | 36 | 134 | mg | | リン | 380 | 220 | 160 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.39 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.21 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | Tr | 20 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 150 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 1.3 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.3 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 120 | -44 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.46 | 2.1 | mg | | ビオチン | 92 | 6.9 | 85.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |