らっかせい 小粒種 乾 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 91.7 | -85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 1.2 | 23 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 1.8 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 0.2 | 46.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.2 | 47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 2.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 2.3 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 3.2 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.6 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 5.5 | 13.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 57 | -7 | mg | | マグネシウム | 170 | 22 | 148 | mg | | リン | 380 | 43 | 337 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.06 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.34 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 580 | -574 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 48 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.8 | 21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 53 | 23 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.16 | 2.4 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |