らっかせい 小粒種 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 12.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 31.4 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 33.5 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 16.9 | 30 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 19.3 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 8.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 8.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 12.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 20.1 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 30.1 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 740 | 1700 | -960 | mg | | カルシウム | 50 | 160 | -110 | mg | | マグネシウム | 170 | 200 | -30 | mg | | リン | 380 | 600 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.96 | -0.37 | mg | | マンガン | 1.56 | 2.11 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 9 | 11 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | 450 | -362 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 12 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.74 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.55 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 260 | -184 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.83 | 1.73 | mg | | ビオチン | 92 | 24 | 68 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |