らっかせい 小粒種 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 5.2 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 34.6 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 36.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 23 | 23.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 47.5 | 24.6 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 6.8 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 6.5 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 9.2 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 20.8 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 28.3 | -9.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 2100 | -1360 | mg | | カルシウム | 50 | 190 | -140 | mg | | マグネシウム | 170 | 220 | -50 | mg | | リン | 380 | 700 | -320 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.59 | 1.19 | -0.6 | mg | | マンガン | 1.56 | 2.63 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 7 | 13 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 88 | 380 | -292 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 71 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 7.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 19 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.48 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.56 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 210 | -134 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.93 | 1.63 | mg | | ビオチン | 92 | 31 | 61 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |