らっかせい 小粒種 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 26.5 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 33.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 34.7 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 19.6 | 27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 21.5 | 26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 3.7 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 3.2 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 3.8 | 15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 13.5 | -11.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 740 | 430 | 310 | mg | | カルシウム | 50 | 660 | -610 | mg | | マグネシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | リン | 380 | 590 | -210 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.73 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.56 | 3.83 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 15 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 9.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 23 | 53 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.14 | 2.42 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |