らっかせい 小粒種 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 36 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 13.5 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 14.1 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 8.9 | 38 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 9.4 | 38.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 31.5 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 30 | -20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 31.8 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 37 | -18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 620 | -618 | mg | | カリウム | 740 | 330 | 410 | mg | | カルシウム | 50 | 80 | -30 | mg | | マグネシウム | 170 | 60 | 110 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.39 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.56 | | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 6.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.09 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 48 | 28 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.28 | 2.28 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |