らっかせい 小粒種 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 4 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 34.3 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 36.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 24.7 | 22.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 25.7 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 7.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 6.8 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 13.9 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 18.1 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 28.5 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.1 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 2000 | -1260 | mg | | カルシウム | 50 | 190 | -140 | mg | | マグネシウム | 170 | 260 | -90 | mg | | リン | 380 | 660 | -280 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.59 | 1.12 | -0.53 | mg | | マンガン | 1.56 | 2.75 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 4 | 12 | -8 | μg | | モリブデン | 88 | 380 | -292 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 11 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 220 | -144 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 1.01 | 1.55 | mg | | ビオチン | 92 | 31 | 61 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |