らっかせい 小粒種 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 65.4 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 14.1 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 14.8 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 9.2 | 37.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 9.8 | 37.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 1.6 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 1.5 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 0.8 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 8.5 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 8.4 | 10.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 530 | 210 | mg | | カルシウム | 50 | 79 | -29 | mg | | マグネシウム | 170 | 100 | 70 | mg | | リン | 380 | 190 | 190 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.23 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.56 | 1.01 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 77 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 4.2 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.17 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 41 | 35 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.26 | 2.3 | mg | | ビオチン | 92 | 9.8 | 82.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |