らっかせい 小粒種 乾 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 44 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 8.1 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 9.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 4.2 | 42.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 4.3 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 25.5 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 30 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 12 | -9.7 | g | | ナトリウム | 2 | 4200 | -4198 | mg | | カリウム | 740 | 340 | 400 | mg | | カルシウム | 50 | 80 | -30 | mg | | マグネシウム | 170 | 55 | 115 | mg | | リン | 380 | 120 | 260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.31 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.56 | | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 88 | 15 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 3.5 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.04 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 35 | 41 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.26 | 2.3 | mg | | ビオチン | 92 | 8.4 | 83.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |