らっかせい 小粒種 乾 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 15.2 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | | 24.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 7.8 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | | 46.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 3.2 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 72.3 | -61.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 65.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 66.4 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 5.6 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 72 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 15 | 35 | mg | | マグネシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | リン | 380 | 310 | 70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.22 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.56 | 4.28 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 88 | 72 | 16 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 32 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.39 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.9 | 10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 8.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 49 | 27 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.83 | 1.73 | mg | | ビオチン | 92 | 5.8 | 86.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |