らっかせい 小粒種 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 33.3 | -27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 21.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 25.1 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 24 | 22.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 47.5 | 25.3 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 15.6 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 14.2 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 18.5 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0.9 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 14.9 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 740 | 440 | 300 | mg | | カルシウム | 50 | 17 | 33 | mg | | マグネシウム | 170 | 33 | 137 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.12 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.15 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 30 | -10 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 6 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 4.1 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 9.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 1.09 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 13 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 76 | 6 | 70 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 1.16 | 1.4 | mg | | ビオチン | 92 | 4.6 | 87.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |