らっかせい 小粒種 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 49.5 | -43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 22 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 25.7 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 18 | 28.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 47.5 | 18.4 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 3.4 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.3 | 6.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 740 | 480 | 260 | mg | | カルシウム | 50 | 11 | 39 | mg | | マグネシウム | 170 | 25 | 145 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.03 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 28 | -8 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | 1 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.9 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 13 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 76 | 2 | 74 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 1.81 | 0.75 | mg | | ビオチン | 92 | 5.6 | 86.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |