らっかせい 小粒種 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 57.3 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 13.9 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 16.5 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 23.5 | 23.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 47.5 | 25.2 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 4.4 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0.2 | 18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 51 | -49 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 170 | 17 | 153 | mg | | リン | 380 | 140 | 240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.01 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | Tr | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.22 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 76 | 7 | 69 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.85 | 1.71 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |