らっかせい 小粒種 乾 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 14 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 8.9 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 9.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 1.6 | 45.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47.5 | 1.8 | 45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 73.1 | -62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 66.5 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 73 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 74 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 110 | 630 | mg | | カルシウム | 50 | 24 | 26 | mg | | マグネシウム | 170 | 26 | 144 | mg | | リン | 380 | 80 | 300 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.77 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 7 | 13 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 88 | 10 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.22 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.1 | 18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 12 | 64 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.66 | 1.9 | mg | | ビオチン | 92 | 2.6 | 89.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |