らっかせい 小粒種 乾 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 55.6 | -49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 16.3 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 18.1 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 22.7 | 24.2 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 47.5 | 25.6 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 4.4 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0.1 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 740 | 200 | 540 | mg | | カルシウム | 50 | 28 | 22 | mg | | マグネシウム | 170 | 28 | 142 | mg | | リン | 380 | 180 | 200 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.12 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.02 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 20 | 32 | -12 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 88 | 1 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.01 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.54 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 76 | 15 | 61 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.74 | 1.82 | mg | | ビオチン | 92 | 7.4 | 84.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |