らっかせい 小粒種 乾 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 50.1 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 16.4 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 18.7 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 22.7 | 24.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 47.5 | 28.5 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 8.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0.2 | 18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 740 | 300 | 440 | mg | | カルシウム | 50 | 25 | 25 | mg | | マグネシウム | 170 | 25 | 145 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.56 | | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 20 | 110 | -90 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 0 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.13 | 0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 17 | 8.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 12 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.42 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 76 | 11 | 65 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.63 | 1.93 | mg | | ビオチン | 92 | 8.9 | 83.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |