らっかせい 小粒種 乾 と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 乾と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 乾 | 魚類 かんぱち 三枚おろし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 73.3 | -67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | 17.4 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 21 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.9 | 3.5 | 43.4 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 47.5 | 4.2 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.2 | 4.4 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.8 | 0.1 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 740 | 490 | 250 | mg | | カルシウム | 50 | 15 | 35 | mg | | マグネシウム | 170 | 34 | 136 | mg | | リン | 380 | 270 | 110 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.01 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 20 | 29 | -9 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 0 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.9 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.15 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 8 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 12 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 10 | 66 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.52 | 2.04 | mg | | ビオチン | 92 | 2.4 | 89.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |