はす 成熟 茹で物 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 10.4 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 14.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 20 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 8.9 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 58 | -53 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 61.4 | -36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 240 | 3200 | -2960 | mg | | カルシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | マグネシウム | 67 | 330 | -263 | mg | | リン | 190 | 480 | -290 | mg | | 鉄 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | マンガン | 2.92 | 1.63 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 3 | 1300 | -1297 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.1 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.3 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 140 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 2.7 | -2.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |