はす 成熟 茹で物 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 89.8 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 1.9 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 2.6 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 2.3 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | 2.3 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 2.4 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 4.3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 5.7 | 19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 240 | 400 | -160 | mg | | カルシウム | 42 | 51 | -9 | mg | | マグネシウム | 67 | 20 | 47 | mg | | リン | 190 | 26 | 164 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.49 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4400 | -4397 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 330 | -330 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 77 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |