はす 成熟 茹で物 とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物とこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 90.7 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 2.2 | 5 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 3 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 0.9 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 5.3 | 19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 240 | 350 | -110 | mg | | カルシウム | 42 | 26 | 16 | mg | | マグネシウム | 67 | 31 | 36 | mg | | リン | 190 | 69 | 121 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.33 | 2.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | 3 | 1100 | -1097 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1200 | -1197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 150 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |