はす 成熟 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 20.3 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 4.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 4.4 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 69.2 | -68.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 75.4 | -74.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 0 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | 0 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 6.1 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0 | 25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 24 | -23 | mg | | カリウム | 240 | 99 | 141 | mg | | カルシウム | 42 | 2 | 40 | mg | | マグネシウム | 67 | 5 | 62 | mg | | リン | 190 | 44 | 146 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | マンガン | 2.92 | 0 | 2.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 1 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |