はす 成熟 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 47.2 | 18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 12.1 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 14 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 38.5 | -38 | g | | コレステロール | 0 | 76 | -76 | mg | | 脂質 | 0.8 | 40 | -39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 0.2 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | 0.2 | 17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 1.6 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.2 | 24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 240 | 210 | 30 | mg | | カルシウム | 42 | 3 | 39 | mg | | マグネシウム | 67 | 14 | 53 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | マンガン | 2.92 | 0 | 2.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.3 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 5 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |