はす 成熟 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
はす 成熟 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 71.7 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 18.4 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 21.3 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.1 | 0.3 | 17.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 4.4 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25 | 0.3 | 24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 95 | -94 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 42 | 85 | -43 | mg | | マグネシウム | 67 | 37 | 30 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | マンガン | 2.92 | | 2.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 36 | 16 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.25 | -0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 幼芽を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |