ごま ねり と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
ごま ねりと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 91.7 | -91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 2.1 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 3.6 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | | 57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 0.6 | 60.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 1.8 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 3.5 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 3.8 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 480 | 73 | 407 | mg | | カルシウム | 590 | 8 | 582 | mg | | マグネシウム | 340 | 13 | 327 | mg | | リン | 670 | 41 | 629 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.09 | 1.41 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.25 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 7 | 4800 | -4793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 4800 | -4792 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0.1 | 28.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.07 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 51 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |