ごま ねり と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ごま ねりと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 65.1 | -64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 13.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 19 | 14.7 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 8.5 | 48.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 8.6 | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 2.6 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 7.9 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 9.8 | 5.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 6 | Tr | 6 | mg | | カリウム | 480 | 480 | 0 | mg | | カルシウム | 590 | 55 | 535 | mg | | マグネシウム | 340 | 64 | 276 | mg | | リン | 670 | 220 | 450 | mg | | 鉄 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.4 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.33 | 1.17 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.98 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 1 | 21 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 170 | -20 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 11 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 11 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 7.2 | 21.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 43 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ビオチン | 13 | 9.3 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |