ごま ねり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ごま ねりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 35.6 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 19 | 37.7 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 19.1 | 38 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 20.7 | 40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 17.5 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 18.4 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 33.9 | -18.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 480 | 2000 | -1520 | mg | | カルシウム | 590 | 160 | 430 | mg | | マグネシウム | 340 | 250 | 90 | mg | | リン | 670 | 650 | 20 | mg | | 鉄 | 5.8 | 6.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.5 | 1.29 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 22 | 5 | 17 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 150 | 800 | -650 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 17 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 250 | -151 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | 13 | 25 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |