ごま ねり と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま ねりと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 12.7 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 31.5 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 33.9 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 16.5 | 40.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 18.8 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 7.3 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 11.3 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 20.6 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 28.9 | -13.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 590 | 140 | 450 | mg | | マグネシウム | 340 | 200 | 140 | mg | | リン | 670 | 620 | 50 | mg | | 鉄 | 5.8 | 6.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.96 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.8 | 2.24 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 150 | 570 | -420 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 24 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 26 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 14 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.73 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.5 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.5 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 350 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.98 | -0.74 | mg | | ビオチン | 13 | 26 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |