ごま ねり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
ごま ねりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 49.7 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 50.5 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 32.3 | 24.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 34.1 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 4.3 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 2.5 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 4.2 | 11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 440 | -434 | mg | | カリウム | 480 | 34 | 446 | mg | | カルシウム | 590 | 630 | -40 | mg | | マグネシウム | 340 | 140 | 200 | mg | | リン | 670 | 820 | -150 | mg | | 鉄 | 5.8 | 7.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 5.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.57 | 0.93 | mg | | マンガン | 1.8 | 4.32 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 22 | 19 | 3 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 150 | 67 | 83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 20 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.8 | Tr | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.02 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 6 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビオチン | 13 | 21 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |