ごま ねり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
ごま ねりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 75.9 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 10.3 | 8 | g | | たんぱく質 | 19 | 10.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 10.7 | 46.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 11.3 | 49.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 1.2 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.7 | 10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 0.9 | 14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カルシウム | 590 | 240 | 350 | mg | | マグネシウム | 340 | 55 | 285 | mg | | リン | 670 | 150 | 520 | mg | | 鉄 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.22 | 1.28 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.85 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 5.6 | 23.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |