ごま ねり と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ごま ねりと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 65.4 | -64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 14.1 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 14.8 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 9.2 | 47.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 9.8 | 51.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 8.5 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 8.4 | 7.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 480 | 530 | -50 | mg | | カルシウム | 590 | 79 | 511 | mg | | マグネシウム | 340 | 100 | 240 | mg | | リン | 670 | 190 | 480 | mg | | 鉄 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.9 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.23 | 1.27 | mg | | マンガン | 1.8 | 1.01 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 2 | 20 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 77 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 4.2 | 24.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.1 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 41 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ビオチン | 13 | 9.8 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |