ごま ねり と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ごま ねりと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 52.4 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 1.2 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 19 | 1.4 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 6.3 | 50.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 6.8 | 54.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 36.3 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 33.5 | -32.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 35.6 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 3.1 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 38.4 | -22.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 6 | 36 | -30 | mg | | カリウム | 480 | 380 | 100 | mg | | カルシウム | 590 | 51 | 539 | mg | | マグネシウム | 340 | 25 | 315 | mg | | リン | 670 | 57 | 613 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.14 | 1.36 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.63 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 22 | Tr | 22 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 5 | 145 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 58 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 58 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 2.7 | 26.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.2 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 57 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビオチン | 13 | 5.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |