ごま ねり と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
ごま ねりと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 3.9 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 4.3 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | | 57.1 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 61 | 47.7 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 34.3 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 3.3 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 37 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | ナトリウム | 6 | 79 | -73 | mg | | カリウム | 480 | 93 | 387 | mg | | カルシウム | 590 | 100 | 490 | mg | | マグネシウム | 340 | 8 | 332 | mg | | リン | 670 | 63 | 607 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.04 | 1.46 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.26 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 1 | 21 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 17 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 4 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビオチン | 13 | 0.7 | 12.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |