ごま ねり と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
ごま ねりと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 57.3 | -56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 30.6 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 19 | 36.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 4.6 | 52.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 61 | 5.4 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 4.7 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | ナトリウム | 6 | 61 | -55 | mg | | カリウム | 480 | 630 | -150 | mg | | カルシウム | 590 | 5 | 585 | mg | | マグネシウム | 340 | 44 | 296 | mg | | リン | 670 | 340 | 330 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.03 | 1.47 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.01 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 33 | -11 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 6 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 2.4 | 26.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 18 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 26 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.65 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 19 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.95 | -2.71 | mg | | ビオチン | 13 | 5.5 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |