ごま ねり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ごま ねりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 33.3 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 21.8 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 19 | 25.1 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 24 | 33.1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 61 | 25.3 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 15.6 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 14.2 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 18.5 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.9 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 14.9 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 590 | 17 | 573 | mg | | マグネシウム | 340 | 33 | 307 | mg | | リン | 670 | 260 | 410 | mg | | 鉄 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 2.7 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.12 | 1.38 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.15 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 22 | 30 | -8 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 6 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 9.3 | 19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 1.09 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 7.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.33 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 6 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.16 | -0.92 | mg | | ビオチン | 13 | 4.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |