ごま ねり と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ごま ねりと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 37.8 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 15.9 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 20 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 28 | 29.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 61 | 30.3 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 11.3 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 17 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 10.7 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 150 | -144 | mg | | カリウム | 480 | 290 | 190 | mg | | カルシウム | 590 | 78 | 512 | mg | | マグネシウム | 340 | 33 | 307 | mg | | リン | 670 | 240 | 430 | mg | | 鉄 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.21 | 1.29 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.16 | 1.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | Tr | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 8.3 | 20.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 6.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 99 | 14 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.15 | -0.91 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |