ごま ねり と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
ごま ねりと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 33.5 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 5.2 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 19 | 6.1 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 0.5 | 56.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 0.6 | 60.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 55 | -54.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 50.1 | -49.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 54.2 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 3.6 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 56.8 | -41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1000 | -994 | mg | | カリウム | 480 | 90 | 390 | mg | | カルシウム | 590 | 18 | 572 | mg | | マグネシウム | 340 | 13 | 327 | mg | | リン | 670 | 49 | 621 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.08 | 1.42 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.39 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 22 | 6 | 16 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 150 | 7 | 143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0 | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 5 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ビオチン | 13 | 0.8 | 12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |