ごま ねり と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ごま ねりと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 14.5 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 11.7 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 19 | 12.8 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 2.4 | 54.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 61 | 2.9 | 58.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 61.2 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 55.6 | -54.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 58.6 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 11.2 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 68.2 | -52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 590 | 26 | 564 | mg | | マグネシウム | 340 | 140 | 200 | mg | | リン | 670 | 310 | 360 | mg | | 鉄 | 5.8 | 3.1 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 3 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.42 | 1.08 | mg | | マンガン | 1.8 | 4.02 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 22 | 47 | -25 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 150 | 44 | 106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0 | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.34 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 5.7 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.33 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 48 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.27 | -1.03 | mg | | ビオチン | 13 | 11 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |