ごま ねり と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
ごま ねりと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 14.6 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 62.7 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 73.9 | -54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 2.8 | 54.3 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 61 | 5.1 | 55.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 13.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | Tr | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 6.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 370 | -364 | mg | | カリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カルシウム | 590 | 860 | -270 | mg | | マグネシウム | 340 | 140 | 200 | mg | | リン | 670 | 1200 | -530 | mg | | 鉄 | 5.8 | 7.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 8.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.43 | 1.07 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.05 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0 | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.25 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.85 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 15 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 29 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.68 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 99 | 30 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.55 | -1.31 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |