ごま ねり と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
ごま ねりと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 72.3 | -71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 18.9 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 19 | 22.3 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 3.7 | 53.4 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 61 | 4.1 | 56.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 3.9 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 66 | -60 | mg | | カリウム | 480 | 350 | 130 | mg | | カルシウム | 590 | 14 | 576 | mg | | マグネシウム | 340 | 28 | 312 | mg | | リン | 670 | 240 | 430 | mg | | 鉄 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.07 | 1.43 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.01 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 22 | 31 | -9 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | Tr | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 6.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.64 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.9 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 99 | 20 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.27 | -1.03 | mg | | ビオチン | 13 | 9 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |