ごま ねり と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ごま ねりと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 17.2 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 64 | -45.7 | g | | たんぱく質 | 19 | 75.7 | -56.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 1.9 | 55.2 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 61 | 3.2 | 57.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 13.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 0.4 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 480 | 810 | -330 | mg | | カルシウム | 590 | 46 | 544 | mg | | マグネシウム | 340 | 91 | 249 | mg | | リン | 670 | 680 | -10 | mg | | 鉄 | 5.8 | 9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.43 | 1.07 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.05 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0 | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 37 | -30.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 54 | -42 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 99 | 15 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.97 | -0.73 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |