ごま ねり と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
ごま ねりと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま ねり | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.5 | 67.3 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 20.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 25 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.1 | 4.9 | 52.2 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 61 | 6.2 | 54.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 6 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 38 | -32 | mg | | カリウム | 480 | 380 | 100 | mg | | カルシウム | 590 | 8 | 582 | mg | | マグネシウム | 340 | 38 | 302 | mg | | リン | 670 | 260 | 410 | mg | | 鉄 | 5.8 | 1.9 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | マンガン | 1.8 | 0.01 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 22 | 100 | -78 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 150 | Tr | 150 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 29 | 0 | 29 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 18 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.76 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 4 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.61 | -0.37 | mg | | ビオチン | 13 | 5.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |