あまに いり と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
あまに いりと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 70.5 | -69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 2.4 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 3.9 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 13.9 | 27.2 | g | | コレステロール | 2 | 1 | 1 | mg | | 脂質 | 43.3 | 14.3 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 6.2 | 17.6 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 10.1 | 20.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 70 | 2 | 68 | mg | | カリウム | 760 | 570 | 190 | mg | | カルシウム | 210 | 1 | 209 | mg | | マグネシウム | 410 | 15 | 395 | mg | | リン | 710 | 130 | 580 | mg | | 鉄 | 9 | 1.1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.07 | 1.19 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.24 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 25 | Tr | 25 | μg | | モリブデン | 13 | 9 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 6.4 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 28 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 7.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 30 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | ビオチン | 33 | 11 | 22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |