あまに いり としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
あまに いりとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 84.7 | -83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 2 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 3.3 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 3.8 | 37.3 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 4.1 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 2.5 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 4.7 | 19.1 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 7.3 | 23.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 760 | 300 | 460 | mg | | カルシウム | 210 | 2 | 208 | mg | | マグネシウム | 410 | 16 | 394 | mg | | リン | 710 | 92 | 618 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.09 | 1.17 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.24 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 25 | | 25 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 3.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 20 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.28 | -1.04 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |