あまに いり としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
あまに いりとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 89.6 | -88.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 2 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 3.1 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 0.2 | 40.9 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 0.3 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 4.9 | 18.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 6.4 | 24 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 760 | 290 | 470 | mg | | カルシウム | 210 | 1 | 209 | mg | | マグネシウム | 410 | 14 | 396 | mg | | リン | 710 | 87 | 623 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.1 | 1.16 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.21 | 2.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 4 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 49 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.21 | -0.97 | mg | | ビオチン | 33 | 7.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |