あまに いり と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
あまに いりと（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 95.2 | -94.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 0.8 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 0.9 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | | 41.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 0.1 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 0.7 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 2.7 | 21.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 3.3 | 27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 70 | 4 | 66 | mg | | カリウム | 760 | 290 | 470 | mg | | カルシウム | 210 | 24 | 186 | mg | | マグネシウム | 410 | 13 | 397 | mg | | リン | 710 | 31 | 679 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.05 | 1.21 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.15 | 2.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 25 | | 25 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 14 | 770 | -756 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 780 | -764 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 65 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 77 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 14 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |