あまに いり と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
あまに いりと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 52.4 | -51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 1.2 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 1.4 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 6.3 | 34.8 | g | | コレステロール | 2 | | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 6.8 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 36.3 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 33.5 | -32.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 35.6 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 3.1 | 20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 38.4 | -8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 70 | 36 | 34 | mg | | カリウム | 760 | 380 | 380 | mg | | カルシウム | 210 | 51 | 159 | mg | | マグネシウム | 410 | 25 | 385 | mg | | リン | 710 | 57 | 653 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.14 | 1.12 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.63 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 25 | 0 | 25 | μg | | モリブデン | 13 | 5 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 58 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 58 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 2.7 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 57 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビオチン | 33 | 5.3 | 27.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |